Ot kavurması, Ege Bölgesi'nde sıkça yapılan, mucizevi ve sağlıklı otların bir araya gelmesiyle oluşan bir yemektir. Bu yemek, hastalara şifa olması, diyetlerin vazgeçilmezi ve vejetaryenlerin tercihi gibi sebeplerle oldukça fazla tüketilen bir besindir. Ayrıca, ot kavurmasının yapımı da oldukça kolaydır. Bu yazıda, sizler için ot kavurması tarifini detaylandıracağız. Dilediğiniz otları kullanarak ot kavurmasını yapabilir ve ailenize sağlıklı bir ziyafet sunabilirsiniz.

Ot kavurmasını hazırlamak için öncelikle kullanılacak otlar tek tek yıkanır ve süzülür. Daha sonra, derin bir kap alınır. Yıkanıp süzülmüş olan otlardan yabani pırasa ve ebegümeci haricindekiler bir bıçak yardımıyla iri doğranır ve bu kaba koyulur. Ardından, iki adet orta boy kuru soğan soyulup yıkanır ve küp küp doğranır. Orta boy bir tavanın içine 1 çay bardağı zeytinyağı koyulur ve tava ocağa alınır. Soğanlar ve diğer otlardan ayrı bir yerde duran yabani pırasa ile ebegümeci tavaya eklenip, kısık ateşte bir süre kavrulur. Son olarak, tavanın içine diğer otlar da eklenir ve tüm malzemeler bir kaşık yardımıyla karıştırılır. Otların pişmesine yakın, soyulup küçük küçük doğranmış olan yarım domates de tavaya eklenir. 1 çay kaşığı tuz eklendikten sonra, ocağın altı açılır ve otların bu şekilde 10-15 dakika daha kavrulması sağlanır. Ot kavurması hazır olduktan sonra, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan ot kavurması yoğurt eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

Ot kavurması, içerdiği çeşitli otlar sayesinde vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Özellikle demir, kalsiyum ve C vitamini bakımından zengin olan bu yemek, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, düşük kalorili olması sebebiyle diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Ot kavurmasını hazırlarken, mevsiminde taze otlar kullanmaya özen gösterilmelidir. Bu sayede yemeğin lezzeti ve besin değeri artar.