Yemlik Otu
Yemlik otu, ilkbaharda yetişen, yeşil renkli ve ince yapraklı bir bitkidir. Yemlik otu çeşit çeşit türleri bulunur; dağ yemliği, çayır yemliği ve tarla yemliği. İçlerinde en lezzetlisi ise tarla yemliğidir. İlkbaharda yağan yağmurların ardından yüzünü gösteren yemlik, kırsal bölgelerde yaşayan insanların vazgeçilmezidir.
Yemlik otunu, şehirlerdeki çarşı ve pazarlarda bulmak pek mümkün değildir. Çünkü yemlik otu, ekilerek üretilen bir bitki değildir; kendiliğinden çıkan yabani bir ot çeşididir.
Yemlik Otu Toplama ve Tüketim Şekilleri
İlkbaharda tarlalarda ve çayırlarda, önlerinde önlük, ellerinde bıçaklarla insanlar görebilirsiniz. Önlükler dolusu yemlik otu toplayan bu insanlar, bir yandan şarkılar ve türküler söyleyerek, bir yandan da hoş muhabbetlerle keyifli bir şekilde yemlik otunu toplamaktadırlar. Yemlik otu, çiğ yenebildiği gibi ıspanak yemeği gibi pişirilip de tüketilebilir. Ayrıca yemlik otu, kuru soğan, kekik ve tuz ile salatası yapılıp lavaşa sarılarak yenildiği gibi haşlanmış yumurta ile köy yufkasına dürüm de yapılıp tüketilebilir ve oldukça lezzetlidir.
Yemlik Otunun Faydaları
Yemlik otu, insan sağlığı açısından oldukça faydalı bir bitkidir:
- Yemlik otu, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. A, E, C, B2 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve demir deposudur.
- Vücut direncini artırıp metabolizmayı güçlendirdiği gibi, demir eksikliğine faydalı olup kansızlığı da ortadan kaldırır.
- Gözleri korumaya yardımcı olur ve gece körlüğüne iyi gelir.
- Cilt, saç ve kemik oluşumunda ihtiyaç duyulan A vitamini barındırdığı için destekleyici bir besin niteliğindedir.
- B2 vitamini sayesinde migren tedavisinde yardımcı rol oynadığı gibi, saç ve tırnak sağlığında da olumlu etkiler sağlar.
- Yemlik otu, çiğ tüketildiğinde iştah artırdığı gibi, pişirilip yemeği tüketildiğinde bağırsakları çalıştırıp hazmı kolaylaştırır.
- Yemlik otunun köklerinde sütlü bir madde bulunur; bu madde tükürük bezleri üzerinde yararlı tesirler yaratır, ağız kuruluğunu önler ve sindirimi kolaylaştırır.
Yemlik Otu Nasıl Tüketilebilir?
Aşağıda iki farklı tarif ile yemlik otunu nasıl tüketebileceğinizi ve hangi yemekleri yapabileceğinizi bulabilirsiniz.
Yemlik Otu Yemeği Malzemeler
- 1 kilo yemlik otu
- 200 gr dana kuşbaşı veya katkısız dana sucuk
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- İsteğe göre tuz
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından biraz az sıvı yağ veya sızma zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
Derin bir tencereye kuşbaşı doğranmış dana etini koyup suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. Suyunu çeken etlerin üstüne küçük küpler şeklinde doğranmış kuru soğanı, ince kıyılmış biberi ve sıvı yağını da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra kabuğunu soyduğumuz domatesleri de doğrayıp tencereye ekliyoruz. Domatesler suyunu çekince biber salçası ve pul biberi de ilave edelim. Temizleyip bir süre sirkeli suda beklettiğimiz yemlikleri doğrayıp etlerin içine koyup karıştıralım. Biraz kavurduktan sonra içine bir bardak süt ilave edelim. Bir taşım kaynadıktan sonra üzerine az miktarda sıcak su ilave edip tuzunu atalım ve pişmeye bırakalım. Kısık ateşte 15-20 dakika kaynayan yemeğimiz servise hazırdır.
Not: Yemeği et yerine sucuklu yapmak isterseniz soğanı, biberi ve domatesi kavurup salçayı da ilave ettikten sonra yemlik otu ile doğramış olduğunuz sucukları koyup aynı işlemi uygulayarak pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yumurtalı ve Sucuklu Yemlik Otu Kavurması Malzemeler
- Yarım kilo yemlik otu
- 150 gr sucuk
- 3 adet yumurta
- 1 baş kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
Öncelikle kuru soğanı küçük doğrayıp sıvı yağ ile teflon bir tavaya koyup kavuruyoruz. Doğradığımız sucukları ve yemlik otunu da ekleyip suyunu çekene kadar bekliyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberini de ekleyip yumurtayı kırıyoruz. İsteğe göre yumurtayı karıştırıp pişirebilirsiniz; isteğe göre karıştırmadan ağzını kapatıp ağır pişmesini bekleyebilirsiniz. Sıcak çay eşliğinde mis gibi bir kahvaltı öğünüdür.
Afiyet olsun.
| 
.jpg "Çehre Otu Türleri ve Özellikleri")
.jpg "Hayıt Otu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kedi Otu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Ciğer Otu Türleri ve Özellikleri")
Yemlik otu hakkında duyduğumda ilk önce bu bitkinin doğal ve taze bir kaynak olduğuna dikkatimi çektim. Özellikle ilkbaharda doğanın sunduğu bu lezzeti nasıl değerlendirebileceğimi düşündüm. Yemlik otunun besleyici özellikleri ve vitamin açısından zengin içeriği, benim gibi sağlıklı beslenmeye önem verenler için oldukça cazip. Toplama sürecinde insanların neşeli bir şekilde bir araya gelerek bu otları toplaması, bana doğanın tadını çıkarmanın ve birlikte zaman geçirmenin önemini hatırlatıyor. Yemlik otunu çiğ tüketmek ya da ıspanak gibi pişirerek yemek, lezzetini artırıyor gibi görünüyor. Özellikle salata içinde ya da yumurtalı kavurma tariflerinde yer alması, onu daha da özel kılıyor. Ayrıca yemlik otunun sağlık faydaları da dikkatimi çekti. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve demir eksikliğine faydası, benim gibi sağlığına önem verenler için büyük bir artı. Kısacası, yemlik otu sadece lezzetli bir besin değil, aynı zamanda sağlığımıza da katkıda bulunan bir hazine gibi. Eğer bulursam, kesinlikle denemek isterim!
Cevap yazYemlik Otu ve Besleyici Özellikleri
Sabihat, yemlik otunun doğal ve taze bir kaynak olması gerçekten de dikkat çekici. İlkbahar mevsiminde doğanın sunduğu bu lezzeti değerlendirmek, sağlıklı beslenme açısından oldukça önemli. Yemlik otunun vitamin ve besin değerleri açısından zengin olması, onu sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için cazip kılan unsurlardan biri.
Toplama Süreci ve Sosyal Paylaşım
Toplama sürecinde insanların bir araya gelmesi, doğanın tadını çıkarmanın yanı sıra sosyal bir etkinlik de sağlıyor. Bu tür aktiviteler, hem doğayla bağ kurmamıza hem de sevdiklerimizle keyifli zaman geçirmemize olanak tanıyor. Yemlik otunu çiğ tüketmek veya pişirerek yemek, onu daha da lezzetli hale getiriyor. Özellikle salatalarda veya yumurtalı yemeklerde yer alması, mutfakta yaratıcılığı artırıyor.
Sağlık Faydaları
Yemlik otunun sağlık faydaları da önemli bir konu. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve demir eksikliğine yardımcı olması, onu daha da değerli kılıyor. Bu tür doğal besinlerin, sağlığımıza katkı sağlaması, sağlıklı bir yaşam sürdürmek isteyenler için büyük bir avantaj. Yemlik otu, sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda sağlığımıza da katkıda bulunan bir hazine niteliğinde. Eğer bulursanız, mutlaka denemenizi tavsiye ederim!
Yemlik otu ile ne yapılabilir. Nasıl bir faydası var yardımcı olur musunuz?
Cevap yazMerhabalar. Gözleri korumaya yardımcı olur ve gece körlüğüne iyi gelir. Yemlik otu cilt, saç ve kemik oluşumunda ihtiyaç duyulan A vitamini barındırdığı için destekleyici besin niteliğindedir. İçeriğindeki B2 vitamini sayesinde migren tedavisinde yardımcı rol oynadığı gibi saç ve tırnak sağlığında da olumlu etkiler sağlar. Çiğ olarak tüketilmesi iştahı artırmaktadır.
Merhaba, yemlik otu içerisinde A, E, C, B2 gibi farklı vitaminler bulunmaktadır. Bu yabani ot, hususi olarak yetiştirilememektedir. Tamamen kendiliğinden yetişen bu bitki zamanlar büyüyerek tüketilecek hale gelmektedir. Bu ot ile birçok farklı yemek türü yapabilirsiniz. Ancak daha çok yemeklere katkı maddesi olarak konulmaktadır.