Eşek turpu otu, turpgiller (Brassicaceae) familyasına ait bir bitkidir. Yabani turp, kıza-mık turpu, turpluk otu ve eşek mancari gibi farklı isimlerle de bilinir. Beyaz ya da sarı çiçekli, kahverengi tohumlu bir bitkidir. Üst kısmı tüy kaplı, sap kısmı ise diktir. Yaklaşık 30-60 santim boylanabilir. Çiğ tüketildiğinde ağızda acımtırak bir tat bırakır. Roka benzeri bir tada sahiptir ancak kokusu yoktur. Yol kenarlarında, yamaçlarda, bahçelerde ve tarlalarda kendiliğinden yetişen yabani bitkilerdendir. Portakal ve mandalina gibi narenciye ağaçlarının bulunduğu yerlerde sıkça yetişir. Kireçsiz ve kumlu toprakları sever. Sonbahardan Mayıs ayına kadar toplanabilir. Ege Bölgesi'nde yakından tanınan eşek turpu otu, diğer bölgelerde pek bilinmeyebilir. Taze ya da pişirilerek tüketilebilir. Kalsiyum bakımından zengin içeriğe sahiptir ve tüketildiğinde vücudun kalsiyum ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar. Özellikle balık yemeklerinin yanında taze yeşillik olarak yenir ya da salatalara eklenir.

Eşek turpu otu, farklı yöntemler kullanılarak saklanabilir. Diğer yeşillikler gibi kısa süreliğine buzdolabında muhafaza edilebilir. Uzun süre saklamak için derin dondurucu kullanılır. Eşek turpu otu haşlandıktan sonra iyice süzülmesi için süzgece alınır. Suyu tamamen süzüldükten sonra dolap poşetlerine alınarak muhafaza edilebilir. Farklı bir yöntemde ise haşlandıktan sonra buzlu suyun içine atılır. Yarım saat kadar bekletildikten sonra süzülerek poşetlere paylaştırılır. Bu şekilde rengi muhafaza edilebilir.

Eşek turpu otunun bilinen ciddi bir zararı bulunmamaktadır. Ancak bazı uzmanlar, tansiyonu yükseltebileceğini düşünmektedir. Bu nedenle, yüksek tansiyonu olan kişiler dikkatli tüketmelidir. Kendiliğinden yetişen yabani bir ot olduğundan, toplandıktan sonra çok iyi temizlenmesi gerekir. Aksi halde hijyen eksikliğine bağlı olarak bazı rahatsızlıklara yol açabilir. Diğer ot çeşitlerinde olduğu gibi, aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.