Kaldirik otu, halk arasında yaygın olarak "kaldirik" ismiyle bilinir. Bu otun kullanımına dair tarihçesi hakkında net bir bilgi bulunmamaktadır. Kaldirik otu, farklı yörelerde çeşitli isimlerle anılmaktadır. Bu isimler arasında kaldırek, sığırdili, ıspıt ve holdan otu bulunmaktadır. Birden fazla sağlık problemine iyi geldiği bilinen bu ot, halk arasında özgüveni artırıcı ve cesaret verici etkisiyle tanınır. Tarihsel olarak, savaşa gidecek askerlerin cesaretlerini artırmak amacıyla sembolik olarak kıyafetlerine ve üzengilerine bu otun temas ettirildiği rivayet edilmektedir. Bilim insanları tarafından yapılan incelemelere göre, kaldirik otunun böbrek üstü bezleri üzerinde etkili olduğu ve tüketen kişilerde rahatlama hissi oluşturduğu gözlemlenmiştir.

Kaldirik otu, içerdiği çeşitli mineral tuzlar, potasyum ve kalsiyum nedeniyle tuz içermeyen diyetlerde oldukça fazla tüketilmektedir. Kaldirik, yaz mevsiminin başlangıcı ile sonu arasında çiçek açmaya başlar. Genellikle nemli iklim ve bölgelerde yetişir. Yerden yüksekliği 10 ile 65 santimetre arasında değişen bu ot, sert tüysü uzantılara sahiptir. Yaprakları oval şekildedir ve çiçeklerinin uzunluğu ile bilinir. Türkiye'de Marmara, Karadeniz Bölgesi'nin kuzeyi ve Batı Anadolu Bölgesi'nde yetişir.

Kaldirik otu, özellikle tansiyon hastaları tarafından yapılan tuzsuz diyetlerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Mineral tuzlar içeren yaprakları diyetlere eklenir. Yemeklerde, çiçek kısımlarının garnitür olarak kullanıldığı bilinmektedir. Özellikle kırsal bölgelerde tavada kavrularak tüketilmektedir. Küçük parçalara ayrılarak peynirli sandviçlerde ve salatalarda rahatlıkla kullanılabilir. Ayrıca, süsleme amacıyla saksılarda veya diğer bitkilerin etrafına kaldirik ekilmesi, diğer bitkilerin daha hızlı büyümesini sağlayacaktır.

Kaldirik otu, farklı isimlerle anılan ve çeşitli sağlık faydaları bulunan bir bitkidir. Tarihsel ve kültürel açıdan önemli bir yere sahip olan bu ot, modern bilim tarafından da çeşitli faydaları tespit edilmiştir. Özellikle tansiyon hastaları için tuzsuz diyetlerde önemli bir bileşen olan kaldirik otu, farklı şekillerde tüketilebilmekte ve çeşitli yemeklerde kullanılabilmektedir. Doğal bir antidepresan olarak da bilinen kaldirik otu, sağlığa olan olumlu etkileriyle dikkat çekmektedir.